OUR PASSIONこだわり

料理人と、ソムリエと

肉源の看板メニューである熟成肉。そして選りすぐりのワインを取り揃えたウォークインワインセラー。全てのお客様に最高の体験をお楽しみ頂くために当店スタッフはどんな創意工夫に富んだ取り組みを行っているのか。
バックヤードでスタッフを束ね、日々努力を惜しまずお店の魅力を創り出しているのが料理長の富岡とソムリエの大西だ。料理、ワインとの出会い、そしてお店でのこだわりやオススメメニュー、さらには今後の展望などを二人が語る。